(21 febbraio 2012)
Gli scienziati delle Università di San Francisco e della California hanno accertato che: “Lo zucchero fa danni alla salute e rende dipendenti, la sua vendita andrebbe regolata per legge”. “Fa aumentare la pressione, cambia il metabolismo e provoca…
…problemi al fegato».
Lo studio pubblicato dall’importante rivista Nature propone quale conclusione che, nella quantità pro capite consumata attualmente, copre infatti più di un terzo delle calorie quotidiane della dieta degli americani:
“Alza la pressione, altera i segnali ormonali e causa danni significativi al fegato. I pericoli per la salute sono largamente simili a quelli che si hanno bevendo troppo alcol, che non a caso deriva dalla distillazione dello zucchero”.Dal consumo di zucchero derivano larga parte dei 35 milioni di morti da diabete o patologie cardiocircolatorie.
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| Effetti mortali di alcol e zucchero | |
| Esposizione cronica all’etanolo | Esposizione cronica a bevande con fruttosio |
| Problemi ematologici | |
| Anormalità negli elettroliti | |
| Ipertensione | Ipertensione (acido urico) |
| Dilatazione cardiaca | |
| Cardiomiopatia | Infarto del miocardio (dislipidemia, insulino resistenza) |
| Dislipidemia | Dislipidemia (lipogenesi de novo) |
| Pancreatite | Pancreatite (ipertrigliceridemia) |
| Obesità (insulino resistenza) | Obesità (insulino resistenza) |
| Malnutrizione | Malnutrizione (obesità) |
| Disfunzione epatica (steatoepatite alcolica) | Disfunzione epatica (steatoepatite non alcolica) |
| Sindrome fetale alcolica | |
| Dipendenza | Assuefazione, se non dipendenza |
| Fonte: Nature, Febbraio 2012 | |
Negli ultimi 50 anni nel mondo, e specie in alcuni Paesi, il consumo medio pro capite è addirittura triplicato.
“Non stiamo parlando di proibire lo zucchero – hanno concluso gli esperti -, ma il suo consumo dovrebbe essere regolamentato da norme ben precise”.Come riaffermare l’abitudine a una alimentazione più sana?
Riscoprire il palato, ridurre la dipendenza da sensazioni tanto forti quanto apiattite, come l’abuso del gusto dolce.
Consumare meno zuccheri, privilegiando quelli di miglior qualità con maggiore potere dolcificante come miele e stevia.
Vedi articolo di Diana Alfieri su Il Giornale.
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