Pochi gli ingredienti essenziali: acqua, miele di tiglio, foglie di mentuccia, lime tagliato a cubetti, poche gocce di un distillato di ginepro.Il lime è meno invadente del limone, ha il profumo degli agrumi, ha la freschezza dei fiori, ha l’acidità e il corpo; le foglioline di mentuccia sono così invitanti da poter essere mangiate; il miele dà il dolce, ma è anch’esso fresco e insieme avvolgente; il distillato è il tocco del proibito, dell’intrigante, che sicuramente è più che adatto per una bevanda che non è stata preparata per i bambini.
Poiché ho indicato tutti gli ingredienti, senza fare cenno ai dosaggi, penso che ognuno, se vuol provare la sua interpretazione, è libero di farlo. Non si tratta di qualcosa che è dolcificato col miele, attenzione! E’ qualcosa di ben diverso, è il modo di evidenziare, anche attraverso una bevanda, il sapore di un miele; con ogni miele è possibile pensare ad una combinazione diversa.
di Carlo Olivero, da un’idea di Andrea Paternoster
