Ingredienti per 4 persone: 400 g. di riso per risotto, 100 g. di burro, mezza cipolla tritata, un litro di brodo vegetale passato al setaccio, 50 g. di parmigiano, 100 g. di miele millefiori.

Preparazione: fare imbiondire la cipolla con metà del burro, unire il riso mescolando e lasciarlo tostare leggermente, poi versare gradualmente il brodo fino a cottura ultimata, aggiungere il burro rimanente, il parmigiano, il miele e servire subito.

Fonte: Il Bongustaio